Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat

Mô tả thêm: Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat giúp bạn đọc củng cố rèn luyện kĩ năng thao tác làm các dạng đề thi Hóa 12.

Thời gian làm: 20 phút
Số câu hỏi: 20 câu
Số điểm tối đa: 20 điểm
Tài khoản: Đăng nhập

Trước khi làm bài bạn hãy

1 Ôn tập kiến thức đã nêu trong phần Mô tả thêm
2 Tìm không gian và thiết bị phù hợp để tập trung làm bài
3 Chuẩn bị sẵn dụng cụ cần dùng khi làm bài như bút, nháp, máy tính
4 Căn chỉnh thời gian làm từng câu một cách hợp lý

Mua gói để Làm bài

Câu 1: Nhận biết
Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là:
- A. đường phèn.
- B. mật mía.
- C. mật ong.
- D. đường kính.
Câu 2: Nhận biết
Chất không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ ( đun nóng) giải phóng Ag là:
- A. axit axetic.
- B. axit fomic.
- C. glucozơ.
- D. fomandehit.
Axit axetic không có nhóm CH=O nên không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ giải phóng Ag.
Câu 3: Thông hiểu
Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.
(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.
(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)₂, tạo phức màu xanh lam.
(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu
được một loại monosaccarit duy nhất.
(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được Ag.
(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.
Số phát biểu đúng là
- A. 5.
- B. 6.
- C. 4.
- D. 3.
(d) Sai vì khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột thu được glucozơ còn thủy phân
saccarozơ trong môi trường axit, thu được glucozơ và fructozơ.
(g) Sai vì glucozơ tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol còn saccarozơ thì không tác dụng với H₂ tạo sobitol.
Câu 4: Thông hiểu
Sobitol là sản phẩm của phản ứng:
- A. khử glucozơ bằng H₂/Ni, t^o.
- B. oxi hoá glucozơ bằng AgNO₃/ NH₃
- C. lên men ancol etylic.
- D. glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂.
Sobitol là sản phẩm của phản ứng khử glucozơ bằng H₂ (xúc tác Ni, đun nóng).
Phương trình hóa học:
CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ $\overset{Ni,t^{o} }{ightarrow}$ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (sobitol)
Câu 5: Nhận biết
Giữa saccarozơ và glucozơ có đặc điểm:
- A. Đều được lấy từ củ cải đường.
- B. Đều có trong “huyết thanh ngọt”.
- C. Đều bị oxi hoá bởi ion phức bạc amoniac [Ag(NH₃)₂]⁺.
- D. Đều hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam.
Câu 6: Thông hiểu
Saccarozơ và glucozơ đều có
- A. phản ứng với dung dịch NaCl.
- B. phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit.
- C. phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
- D. phản ứng với AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng.
Cả saccarozo và glucozo đều có nhiều nhóm OH đính vào các C cạnh nhau nên đều phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, tạo dung dịch màu xanh làm.
Câu 7: Thông hiểu
Khi bị ốm, mất sức, nhiều người bệnh thường được truyền dịch đường để bổ sung nhanh năng lượng. Chất trong dịch truyền có tác dụng trên là
- A. Glucozo.
- B. Saccarozơ.
- C. Fructozơ.
- D. Mantozơ.
Câu 8: Thông hiểu
Cacbohidrat X có đặc điểm:
- Bị thủy phân trong môi trường axit
- Thuộc loại polisaccarit
- Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ
Cacbohidrat X là
- A. glucozơ.
- B. saccarozơ.
- C. xenlulozơ.
- D. tinh bột.
X bị thủy phân $\Rightarrow$ loại sacarozơ
X thuộc loại polisacarit $\Rightarrow$ loại glucozơ
Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ $\Rightarrow$ X là xenlulozơ
Câu 9: Nhận biết
Phát biểu nào sau đây đúng?
- A. Amilozơ và amilopectin đều có cấu trúc mạch phân nhánh.
- B. Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng thủy phân.
- C. Saccarozơ còn được gọi là đường nho.
- D. Thành phần chính của bông nõn là xenlulozơ.
Saccarozơ có nhiều trong cây mía còn được gọi là đường mía.
Câu 10: Thông hiểu
Cho các chất: metyl fomat, anđehit axetic, saccarozơ, axit fomic, glucozơ, axetilen, etilen. Số chất cho phản ứng tráng bạc là
- A. 3.
- B. 4.
- C. 5.
- D. 6.
Có 4 dung dịch có khả năng tráng gương là: glucozơ, anđehit axetic, axit fomic, metyl fomat
Câu 11: Nhận biết
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại :
- A. monosaccarit.
- B. đisaccarit.
- C. polisaccarit.
- D. cacbohiđrat.
Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại cacbohiđrat
Trong đó:
Frutozơ thuộc loại monosaccarit.
Saccarozơ thuộc loại đisaccarit.
Câu 12: Vận dụng cao
Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp andehit fomic, axit axetic, metyl fomat và glucozơ. Sản phẩm cháy cho vào dung dịch Ba(OH)₂ thu được 78,8 gam kết tủa. Tính m
- A. 12.
- B. 24.
- C. 32.
- D. 40.
X gồm các chất: HCHO; CH₃COOH; CH₃-CH(OH)-COOH; HCOOCH₃; C₆H₁₂O₆
Hay C(H₂O); C₂(H₂O)₂; C₃(H₂O)₃; C₂(H₂O)₂; C₆(H₂O)₆
Dễ thấy các hợp chất trong X đều có dạng: C_n(H₂O)_n
n_{kết tủa} = n_BaCO3 = 78,8 : 197 = 0,4 mol
Bảo toàn nguyên tố C ta có:
n_B_aCO₃ = n_CO₂ = 0,4 mol
=> n_H₂_O = n_C = n_CO₂= 0,4 mol
Bảo toàn khối lượng
m = m_C + m_H₂_O= 0,4.12 + 0,4.18 = 12 gam.
Câu 13: Nhận biết
Số nguyên tử oxi trong phân tử saccarozơ là
- A. 6.
- B. 11.
- C. 22.
- D. 12.
Công thức phân tử của saccarozơ là C₁₂H₂₂O₁₁
Câu 14: Vận dụng
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột bằng enzim thu được dung dịch X. Lên men rượu X thu được dung dịch Y. Y tham gia được phản ứng tráng gương. Cho Na dư vào Y thì số chất tối đa tác dụng được với Na là bao nhiêu? Biết rằng: enzim không tham gia được phản ứng này và giả thiết các monosaccarit chỉ phản ứng ở dạng mạch hở.
- A. 2.
- B. 3.
- C. 1.
- D. 4.
Tinh bột bị thủy phân hoàn toàn thành glucozơ:
(C₆H₁₀O₅)_n + H₂O $\xrightarrow{enzim}$ nC₆H₁₂O₆
Tiếp tục lên men X thu được dung dịch Y.
C₆H₁₂O₆ $\xrightarrow{lên\;men,\;32-35^\circ C}$ 2CO₂ + 2C₂H₅OH
Mặt khác Y tham gia được phản ứng tráng gương
$\Rightarrow$ Trong dung dịch Y ngoài C₂H₅OH còn có C₆H₁₂O₆ dư. Các chất này tồn tại trong dung dịch. Khi cho tác dụng với Na, Na sẽ tác dụng với nước trong dung dịch trước tạo thành NaOH:
Na + H₂O $ightarrow$ NaOH + 1/2H₂
Nhưng do Na dư nên sau khi tác dụng hết với H₂O sẽ tác dụng tiếp với C₂H₅OH:
C₂H₅OH + Na $ightarrow$ C₂H₅ONa + 1/2H₂
Vậy Na tác dụng được với 2 chất.
Câu 15: Nhận biết
Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm hydroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với:
- A. Cu(OH)₂ trong NaOH, đun nóng.
- B. Cu(OH)₂ ờ nhiệt độ thường.
- C. natri hiđroxit.
- D. AgNO₃ trong dd NH₃ nung nóng.
- Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệ độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau.
Câu 16: Nhận biết
Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhóm anđehit người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
- A. Dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o.
- B. Cu(OH)₂/NaOH, t^o.
- C. Anhiđrit axetic.
- D. kim loại Na.
Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ trong phân tử có nhóm CH=O.
Câu 17: Vận dụng
Cho 100 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ phản ứng với một lượng dư AgNO₃ (hoặc Ag₂O) trong dung dịch NH₃ thu được 4,32 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dung dịch glucozơ đã dùng là
- A. 0,2M.
- B. 0,1M.
- C. 0,4M.
- D. 0,3M.
Ta có:
n_Ag = 4,32 : 108 = 0,04 mol
Sơ đồ phản ứng
Glucozo → 2Ag
=> n_Glucozo = n_Ag : 2 = 0,04 : 2 = 0,02 mol
=> C_M = 0,02 : 0,1 = 0,2M
Câu 18: Nhận biết
Chất được dùng để tẩy trắng nước đường trong quá trình sản đường saccarozơ từ cây mía là:
- A. Nước gia-ven.
- B. SO₂.
- C. Cl₂.
- D. CaOCl₂.
Câu 19: Vận dụng
Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%. Nếu đem pha loãng ancol đó thành ancol 40^o (khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 gam/cm³) thì thể tích dung dịch ancol thu được là
- A. 1206,125 lít.
- B. 1218,104 lít
- C. 1200 lít.
- D. 1211,5 lít.
Tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n → nGlucozơ (C₆H₁₂O₆) → 2nC₂H₅OH + 2nCO₂
m_{tinh bột} = 1.1000.0,95 = 950 kg
${\mathrm n}_{\mathrm{tinh}\;\mathrm{bột}}\;=\;\frac{950}{162\mathrm n}\mathrm{kmol}$
n_ancol = 2n_{tinh bột} .85%.85%
$=\;2\mathrm n.\frac{950}{162\mathrm n}.0,85.0,85\;(\mathrm{kmol})$
= 8,4737 kmol
$\Rightarrow$ m_ancol = 8,4737.46.1000 = 389793,2 gam
$\Rightarrow$ V_{ancol nguyên chất} = 389793,2/0,8 = 487241,5 cm³ = 487241,5 ml
Pha loãng thành ancol 40^o ta có:
${\mathrm m}_{\mathrm{dd}\hspace{0.278em}\mathrm{ancol}}\hspace{0.278em}=\hspace{0.278em}\frac{487241,5.100}{40}\hspace{0.278em}$
= 1218104 ml =1218,104 lít
Câu 20: Nhận biết
Nhận định nào sau đây không đúng?
- A. Ở điều kiện thường, saccarozơ là chất rắn kết tinh.
- B. Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hoà tan được Cu(OH)₂.
- C. Glucozơ và saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc.
- D. Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau.
Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.

Chúc mừng Bạn đã hoàn thành bài!

Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat Kết quả

Thời gian làm bài: 00:00:00
Số câu đã làm: 0
Điểm tạm tính: 0
Tài khoản làm: Đăng nhập

Làm lại