Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat

Mô tả thêm: Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat giúp bạn đọc củng cố rèn luyện kĩ năng thao tác làm các dạng đề thi Hóa 12.

Thời gian làm: 20 phút
Số câu hỏi: 20 câu
Số điểm tối đa: 20 điểm
Tài khoản: Đăng nhập

Trước khi làm bài bạn hãy

1 Ôn tập kiến thức đã nêu trong phần Mô tả thêm
2 Tìm không gian và thiết bị phù hợp để tập trung làm bài
3 Chuẩn bị sẵn dụng cụ cần dùng khi làm bài như bút, nháp, máy tính
4 Căn chỉnh thời gian làm từng câu một cách hợp lý

Mua gói để Làm bài

Câu 1: Vận dụng
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 70% tinh bột thì khối lượng ancol etylic thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 85%.
- A. 290,0 kg.
- B. 295,3 kg.
- C. 337,9 kg.
- D. 350,0 kg.
Sơ đồ phản ứng:
(C₆H₁₀O₅)n → nC₆H₁₂O₆→ 2nC₂H₅OH
Ta có: m_{tinh bột} = 1000. 70% = 700 (kg)
m_{ancol etylic} _{(phương trình)}= $\frac{700.2n.46}{162n} = 397,53 (kg)$
Do hiệu suất quá trình là 85% nên khối lượng ancol thực tế thu được là:
m_{thực tế}= m_{ancol (phương trình)}.85% = 337,9 (kg)
Câu 2: Nhận biết
Chất có độ ngọt lớn nhất:
- A. Glucozơ.
- B. Fructozơ.
- C. Saccarozơ.
- D. Mantozơ.
Fructozơ là ngọt nhất trong các loại đường trên, nó có vị ngọt sắc và là thành phần chính của mật ong chiếm đến 40%.
Câu 3: Thông hiểu
Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi bị oxi hóa hoàn toàn thu được số mol CO₂ bằng số mol H₂O là:
- A. saccarozơ và glucozơ.
- B. saccarozơ và fructozơ.
- C. glucozơ và tinh bột.
- D. glucozơ và fructozơ.
Glucozo và Fructozo khi bị oxi hóa thì tạo ra số mol CO₂ bằng số mol H₂O
Phương trình phản ứng minh họa
C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O.
Câu 4: Nhận biết
Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Thí nghiệm đó chứng tỏ điều gì?
- A. Xenlulozơ và tinh bột đều phản ứng được với Cu(OH)₂.
- B. Xenlulozơ và tinh bột đều là các polime có nhánh.
- C. Xenlulozơ và tinh bột đều bao gồm các gốc glucozơ liên kết với nhau.
- D. Xenlulozơ và tinh bột đều tham gia phản ứng tráng gương.
Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Điều đó chứng tỏ xenlulozơ và tinh bột đều bao gồm các gốc glucozơ liên kết với nhau.
Câu 5: Nhận biết
Số nguyên tử oxi trong phân tử saccarozơ là
- A. 6.
- B. 11.
- C. 22.
- D. 12.
Công thức phân tử của saccarozơ là C₁₂H₂₂O₁₁
Câu 6: Nhận biết
Chất không tham gia phản ứng thủy phân là :
- A. saccarozơ.
- B. xenlulozơ.
- C. fructozơ.
- D. tinh bột.
Các monosaccarit không thể thủy phân được. Ví dụ:glucozơ, fructozơ
Câu 7: Nhận biết
Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và
- A. C₂H₅OH.
- B. CH₃CHO.
- C. CH₃COOH.
- D. HCOOCH₃.
Câu 8: Thông hiểu
Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic. Số chất tác dụng được với Cu(OH)₂ là:
- A. 3.
- B. 1.
- C. 4.
- D. 2.
Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc (-COOH) là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm glixerol, glucozơ và axit
fomic.
Câu 9: Nhận biết
Thuốc thử để phân biệt glucozơ và fructozơ là:
- A. Dung dịch brom.
- B. Natri.
- C. Cu(OH)₂.
- D. Dung dịch [Ag(NH₃)₂] NO₃.
Dùng dung dịch nước Br₂ có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ do glucozơ có nhóm chức anđehit nên có thể tham gia phản ứng làm mất màu nước brom, còn fructozơ do không có nhóm này thay vào đó là nhóm chức xeton nên không xảy ra hiện tượng gì:
CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂+ H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr.
Câu 10: Nhận biết
Ứng dụng nào sau đây không phải của saccarozơ?
- A. Sản xuất giấy.
- B. Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm.
- C. Làm thức ăn cho người.
- D. Nguyên liệu pha chế thuốc.
Câu 11: Vận dụng
Cho các phản ứng sau:
(a) X + O₂ $\xrightarrow{\mathrm{xt}}$ Y
(b) Z + H₂O $\xrightarrow{\mathrm{xt}}$ $\overset{x t}{\to}$ G
(c) Z + Y $\xrightarrow{\mathrm{xt}}$ $\overset{x t}{\to}$ T
(d) T + H₂O $\xrightarrow{\mathrm H^+}$ $\overset{H^{+}}{\to}$ Y + G
Biết X, Y, Z, T, G đều có phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ tạo kết tủa; G có 2 nguyên tử cacbon. Phần trăm khối lượng của oxi trong T là?
- A. 53,33%.
- B. 43,24%.
- C. 37,21%.
- D. 44,44%.
Dựa vào (d) ta có thể suy đoán T là este có dạng HCOOCH=CHR
G có 2 C ⇒ G chỉ có thể là CH₃CHO và Y là HCOOH ⇒ T là HCOOCH=CH₂
⇒ Z là C₂H₂ ⇒ Hoàn toàn phù hợp với (c), X là HCHO thỏa mãn
⇒ %m _O(T) = 44,44%
Câu 12: Thông hiểu
Để phân biệt các dung dịch glucozơ; saccarozơ và hồ tinh bột có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử?
- A. AgNO₃/ NH₃ và NaOH.
- B. Cu(OH)₂ và AgNO₃/NH₃.
- C. HNO₃ và AgNO₃/ NH₃.
- D. Nước brom và NaOH.
Thuốc thử Glucozơ Saccarozơ Hồ tinh bột
Cu(OH)₂ Phức xanh lam Phức xanh lam Không hiện tượng
AgNO₃/NH₃ Kết tủa tráng bạc Không hiện tượng Không hiện tượng
Câu 13: Nhận biết
Nhận định nào sau đây không đúng?
- A. Ở điều kiện thường, saccarozơ là chất rắn kết tinh.
- B. Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hoà tan được Cu(OH)₂.
- C. Glucozơ và saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc.
- D. Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau.
Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.
Câu 14: Nhận biết
Glucozơ là một hợp chất:
- A. Đa chức.
- B. Monosaccarit.
- C. Đisaccarit.
- D. Polisaccarit.
Cacbohiđrat được phân làm ba nhóm chính sau:
+ Monosaccarit: glucozơ, fructozơ (C₆H₁₂O₆)
+ Đisaccarit: saccarozơ, mantozơ (C₁₂H₂₂O₁₁)
+ Polisaccarit: tinh bột, xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n
Câu 15: Thông hiểu
Trong 1 kg gạo chứa 81% tinh bột có bao nhiêu mắt xích?
- A.
  3.10²³.
- B.
  4.10²¹.
- C.
  3.10²¹.
- D.
  3.10²⁴.
Số mắt xích:
$\mathrm n\;=\;\frac{10^3.0,81}{162}.6,02.10^{23}=3,011.10^{24}$
Câu 16: Vận dụng cao
Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp andehit fomic, axit axetic, metyl fomat và glucozơ. Sản phẩm cháy cho vào dung dịch Ba(OH)₂ thu được 78,8 gam kết tủa. Tính m
- A. 12.
- B. 24.
- C. 32.
- D. 40.
X gồm các chất: HCHO; CH₃COOH; CH₃-CH(OH)-COOH; HCOOCH₃; C₆H₁₂O₆
Hay C(H₂O); C₂(H₂O)₂; C₃(H₂O)₃; C₂(H₂O)₂; C₆(H₂O)₆
Dễ thấy các hợp chất trong X đều có dạng: C_n(H₂O)_n
n_{kết tủa} = n_BaCO3 = 78,8 : 197 = 0,4 mol
Bảo toàn nguyên tố C ta có:
n_B_aCO₃ = n_CO₂ = 0,4 mol
=> n_H₂_O = n_C = n_CO₂= 0,4 mol
Bảo toàn khối lượng
m = m_C + m_H₂_O= 0,4.12 + 0,4.18 = 12 gam.
Câu 17: Vận dụng
Cho các phát biểu sau:
(1) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì đều có công thức phân tử (C₆H₁₀O₅)_n.
(2) Dùng dung dịch nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.
(3) Dùng phản ứng tráng gương để phân biệt mantozơ và saccarozơ.
(4) Tinh bột do các gốc fructozơ tạo ra.
(5) Amilopectin có cấu trúc dạng mạch không phân nhánh.
Số phát biểu sai là:
- A. 3.
- B. 4.
- C. 5.
- D. 2.
(1) Sai vì chúng đều có công thức phân tử dạng (C₆H₁₀O₅)_n, nhưng giá trị n của xenlulozơ lớn hơn rất nhiều so với tinh bột nên chúng không phải đồng phân của nhau.
(2) Đúng vì glucozơ có nhóm chức anđehit nên có thể thể tham gia phản ứng làm mất màu nước brom, fructozơ do không có nhóm này thay vào đó là nhóm chức xeton nên không xảy ra hiện tượng.
(3) Đúng vì mantozơ có phản ứng tráng gương tạo kết tủa bạc, còn saccarozơ không có phản ứng này.
(4) Sai vì tinh bột do các gốc glucozơ tạo ra.
(5) Sai vì amilopectin có cấu tạo phân nhánh.
Câu 18: Thông hiểu
Saccarozơ có thể tác dụng được với chất nào sau đây:H₂/Ni, t^o (1); Cu(OH)₂ (2); AgNO₃/NH₃ (3); CH₃COOH/H₂SO₄ đặc (4); CH₃OH/HCl (5).
- A.
  (1), (2), (5).
- B. (2), (4), (5).
- C. (2), (4).
- D. (1), (4), (5).
(2) saccarozơ phản ứng với Cu(OH)₂tạo dung dịch xanh lam.
(4) CH₃COOH/ H₂SO₄ đặc phản ứng với saccarozơ tạo este đa chức.
Câu 19: Nhận biết
Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác:
- A. Monosaccarit là cacbohiđrat không thể thủy phân được.
- B. Đisaccarit là cacbohiđrat thủy phân sinh ra hai phân tử monosaccarit.
- C. Polisaccarit là cacbohiđrat thủy phân sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.
- D. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli-, đi- và monosaccarit.
Câu 20: Thông hiểu
Đun nóng 18 gam glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư thì thu được m gam Ag. Giá trị của m là:
- A. 7,20.
- B. 2,16.
- C. 10,8.
- D. 21,6.
n_C6H12O6 = 0,1 mol
⇒ n_Ag = 0,2 mol
⇒ m_Ag = 0,2.108 = 21,6 gam

Chúc mừng Bạn đã hoàn thành bài!

Đề kiểm tra 15 phút Chương 2 Cacbohiđrat Kết quả

Thời gian làm bài: 00:00:00
Số câu đã làm: 0
Điểm tạm tính: 0
Tài khoản làm: Đăng nhập

Làm lại

Thuốc thử	Glucozơ	Saccarozơ	Hồ tinh bột
Cu(OH)₂	Phức xanh lam	Phức xanh lam	Không hiện tượng
AgNO₃/NH₃	Kết tủa tráng bạc	Không hiện tượng	Không hiện tượng